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您在喝葡萄酒时,是否知道这酒出自不锈钢吨桶?

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  木桶应用在葡萄酒储存容器的前史非常悠远。现在,挑选用于制造橡木桶的常见、喜欢的橡木树种是法国区域的卢浮橡、夏橡以及美国的美洲白栎。法国的橡木桶可以将葡萄酒带入焦糖、咖啡和烟熏的风格;美国的橡木桶可认为葡萄酒带来清澈而不受绑缚的香草、椰子、奶油般的香甜气味。凡此种种,新旧橡木桶,轻重的烘烤程度,直接抉择了葡萄酒的风格是“小清新”仍是“重口味”。但是,并非一切的葡萄酒都习惯橡木桶。就像那些不太浓郁、香味不佳的葡萄酒,厚重的橡木味会掩盖葡萄酒的原始风味本质特征,失掉酿葡萄酒的种类特性。除此之外,首要是因为橡木桶本身质地的问题,橡木桶在温控和清洁上给酿酒师带来一些困难。何况橡木桶的本钱很高,运用的时间也都不太久。
 
  不锈钢吨桶厂家
 
  第二次世界大战后不久,不锈钢桶替代了橡木桶,并初步盛行起来。为什么不锈钢吨桶厂家的运用越来越盛行呢?在某种程度上,要归因于不锈钢桶的耐用性和可继续性。
 
  橡木桶的运用寿数很短,一般运用为三到五年,跟着运用时间的增加,橡木桶将逐渐失掉其原有的橡木香气,葡萄酒的酸也会逐渐腐蚀橡木桶。与橡木桶比较,不锈钢桶的运用寿数就长得多。那么不锈钢桶的材料是什么?
 
  304L食品级不锈钢材料!
 
  304L食品级是比较健康的环保不锈钢材料。
 
  酿酒师们为什么会挑选304L食品级不锈钢桶酿制葡萄酒?
 
  1.不锈钢桶的容积一般较大,在酿制相同容量葡萄酒的情况下,不锈钢桶比橡木桶更能节省购置本钱,这也是部分酒厂挑选不锈钢桶酿制葡萄酒的原因之一。
 
  2.304L食品级不锈钢外表光滑,发酵完后,拿水冲刷便利的,比橡木桶还要便利许多,能削减前一次酿酒剩下物质的影响,这也是不锈钢桶可继续运用的原因之一。橡木桶需求拿刷子刷外表上酿酒剩下物质,累死酿酒师们了。
 
  3.不锈钢吨桶厂家还可以通过乙二醇填充夹层来有效地操控温度。橡木桶的细小缝隙可认为葡萄酒供应微氧化的环境,但其氧化速度相对不可控。具有出色密封性的不锈钢桶有所不同,其密封性使酿酒师可以把握葡萄酒的氧化速度,并依据葡萄酒的口味适度地对其进行氧化,然后可以精确地监控葡萄酒的质量。一些酿酒师认为,不锈钢桶是中性和无味的,可以保存葡萄酒原始风味和特征。除了发酵,不锈钢桶还可以用于一些葡萄酒的熟化(尤其是白葡萄酒)、冷安稳以及装瓶前的分配。
 
  看到这里,信任您有个疑问,酿葡萄酒该选橡木桶仍是不锈钢桶?橡木桶和不锈钢桶之间的比较,并没有好与坏、优质与廉价之争,也没有对与错、正统与野派之别,在酿制葡萄酒的过程中,挑选橡木桶或不锈钢桶,均是酒厂出于对葡萄酒预期质量的考量之选。

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